raisin-noir-3Les vins de Bourgogne

Deux cépages renommés caratérisent les vins de Bourgogne: le pinot noir qui donne naissance depuis le VIIème siècle aux plus grands vins rouges de Bourgogne et le chardonnay qui amène  tant de finesse à tous ses blancs secs.

nuits-st-georges-1er-cru-detoure"Les Saint Georges" 2013

Domaine Chevillon Chezeaux

Ce 1er cru est constitué de Pinot noir, cépage typique des rouges de Bourgogne.

Sa robe soutenue annonce la complexité aromatique dominée par la pureté du fruité qui évolue vers des notes de torréfaction, d'épices, mêlées à des nuances animales fines: musc, fourrure. La structure riche et complexe concilie puissance et élégance.

Une très bonne aptitude au vieillissement. Ce cru peut séduire dès sa jeunesse par son harmonie.

Agneau rôti, côte de boeuf, magret de canard ou gibier lui feront honneur ainsi que des fromages types époisses.

T° 15 à 16°C

C'est la plus belle expression des Nuits St Georges.

philippe-leclerc-detoure"Les Cazetiers" 2010

Domaine Philippe Leclerc

Le domaine Philippe Leclerc tient sa réputation de ses premiers crus en appellation Gevrey-Chambertin. 100% Pinot noir.

Classé excellent par tous les connaisseurs, ce vin d'exception fait partie des plus grands noms des vins de Bourgogne.

Philippe Leclerc est un personnage unique, ses vins en font une légende vivante.

Sa robe rubis est un peu trouble, son nez de griottes et de café est typique des vins de Philippe Leclerc qui n'utilise que des fûts neufs pour ses premiers crus.

Sa bouche est bien construite avec un boisé présent mais bien intégré avec une belle finale harmonieuse.

Il appelle le gibier, la viande rouge, les fromages qui ont du corps.

T° 15 à 16°C

C'est l'émotion qui me saisit à chaque fois que j'ai la chance de le déguster!

hautes cotes de nuits

Hautes Côtes de Nuits 2013

Domaine Chevillon Chezeaux

Situé à Nuits St Georges, au coeur de la Bourgogne viticole, le Hautes-Côtes de Nuits blanc est composé de 100% de Chardonnay, cépage typique des vins fins.

Sa robe se décline de l'or blanc à l'or pâle. L'aubépine, le chèvrefeuille, se mêlent à l'ortie blanche et à la noisette.

En bouche, on trouvera du gras, une constitution solide et équilibrée qui lui permet de bien vieillir.

Il s'associera à merveille à des produits de la mer ou à des escargots. Certains fromages comme les bleus ou le Comté le sublimeront également.

T° 10 à 13°C

Il est aussi très agréable en apéritif.

bons-batons"Les Bons Bâtons" 2011

Domaine Philippe Leclerc

Cépage traditionnel des grands vins rouges de Bourgogne, le Pinot noir donne des vins rubis, légers, très fins aux arômes charnus de fruits rouges pour les plus jeunes et évoluant vers des notes animales après plusieurs années.

Il a une très bonne longueur en bouche.

C'est un très bon vin de garde mais les méthodes modernes de vinifications ont tendance à lui faire restituer des vins un peu plus fruités déjà prêts à consommer.

Parfait avec une viande en sauce ou un plateau de fromages.

T° 15 à 16°C

 C'est un Pinot noir de grande qualité qui se présente à merveille sur toutes les tables.